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大豊記について

ABOUT

大豊記は3つのこだわりを持ち
「安心・安全の追求」「味の追求」「健康への追求」に
取り組んでいます。

毎日通っても食べ飽きる事の無い美味しさの追求。
又、美味しい事はもちろん、食事から健康にもつながる料理をご提供する為に。
毎日、食材選びから妥協する事無く探求し続けています。

1. 素材へのこだわり

安心・安全な食材で、美味しいひと時を

生産者様が丹精込めて育てた食材を、料理人の確かな技術により仕上げた大豊記のお料理は、美味しいだけでなく安心安全な逸品ぞろい。
アルコールを分解しやすくするタウリンを多く含んだ魚介類や、低糖質・高タンパクな肉類、食物繊維の豊富なキノコ・海藻類を使ったメニューも豊富です。
様々な地方の多彩な食材と素材そのものの価値を活かしきり、懐かしさと新しさが融合した多彩なラインナップで美味しく身体に優しいお料理をご提供いたします。

2. 味へのこだわり

コク・旨味・辛味・酸味など、様々な味覚を刺激する

大豊記と言えば!の名物「元祖 恵比寿餃子」はスペイン産イベリコ豚と国産豚肉、国産野菜を使用し素材の旨味を消さないようニンニクは使用していません。
アラカルト料理は四川・広東・上海・北京など各ジャンルで技を磨き上げた一流料理人が中華定番料理をはじめ季節のオリジナル料理まで美味しさにこだわり調理いたします。
特におすすめは「四川麻婆豆腐」。山椒の麻(マー)、唐辛子の辣(ラー)と自家製甜麺醤がマッチした辛味・コク・塩味のバランスが絶妙です。厳選した国産豚挽肉、国産大豆使用の豆腐、葱、ニラ等の国産食材は料理に旨味を加え美味しさをより一層引き立たせます。

3. 栄養へのこだわり

栄養価の高い、バランスの良い食事を

食の安全性への不安が高まる中、お客様の不安を少しでも取り除き、安心してお召し上がりいただけるよう、白菜、キャベツ、葱、ニラ、アスパラ、キュウリ、トマト等の主要野菜には国産を使用しております。
採れたて新鮮、美味しく栄養価の高い野菜を使用した商品開発にも力を注いでいます。
「食事からの健康サポート」。素材本来の風味や栄養価を逃さず「食に安心」をモットーに経験豊かな料理人が体にうれしい逸品をお作りします。
揚げ物やお肉も入っていながら、野菜もしっかり取れる栄養バランスの良いお料理を存分にお楽しみください。

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